宁波

洋流交汇

近海水中含泥沙量大

富含有机物质

海鲜被滋养的尤为鲜美

城中水网密布

海河江湖不胜枚举

傍水而居的建筑

构造的时尚繁华又宜居

长三角各要素

也在这汇集

商业时尚 工业繁华

城市宜人宜居

宁波的城市活力与特色在农贸市场设计与管理中也展现无遗。

“菜市场”作为每个家庭都要使用的重要城市公共空间，被宁波人称为“菜场”。

在宁波一些菜场上，摊主允许顾客自己挑选商品，也可以议价，这让摊贩之间形成了竞争关系；摊主卖力吆喝，顾客可心挑选，市场内经营繁荣。

#01 宁波 · 福明菜市

菜场界美食博物馆

2021年改造社区型农贸市场

风格：怀旧&渔民

面积：3200多平方米

地址：鄞州区民安路715弄210号

福明菜市曾荣获过宁波的“城市文化推动奖 ”。为什么？农贸市场设计的环境、文化和服务缺一不可。

构建福满雅俗的菜场空间

菜场设计围绕着怀旧乡情展开，老木头构建起了整个框架，天然的年轮肌理，满载时间的沉淀，质感温润，给人亲近感，再将瓦楞板装饰的招牌融入在空间内，给顾客很强烈的代入感。

菜场的入口开阔敞亮。第一眼，看到的是传统的四合院四合归堂式格局的摊位，营造出一种街市感，不是传统菜场挤挤挨挨的模样。

蔬菜、肉品、干货、豆制品等其他摊位区块化，将每个品类通道都以特色的街巷主题进行贯穿，整个农贸市场设计植入沉浸感和体验感。

宁波鼓楼沿“街巷”的概念，这一概念反映在菜市场中，带给菜市场的是更开放的商业活动。在空间上设计多个出入口，为消费者提供多个流动动向上的选择，建立菜场与城市的互动。

以菜场为舞台，复兴美食文化

福明菜场定位是在菜市场里的美食博物馆，其复兴不只是福明文化，而是以福明菜场为舞台，复兴宁波美食文化，成为代言宁波文化的美食地标名片。

海鲜是宁波特色，也是福明菜场主打的特色产品，“活龙街”是菜场内最有地方特色的一条海鲜街，这条街的命名来源老宁波人的方言词汇，专用来形容海鲜透骨新鲜，充满了东方海港老宁波的味道和记忆。

在农贸市场设计的顶部结合当地非遗文化手艺人的鱼灯做了大量“鱼”的造型，色彩纷呈、大小不一，加强了海鲜品类的识别度和文化性。

木质窗格和渔具的组合还原了渔民出海回来晒海货的家常氛围，使菜场变得亲切，也更有叙事性。

福明菜场内部还特别设置了公共休闲区，为来往的人提供休憩的场地。八仙桌的再现拉回了老一辈人的记忆，也契合当下年轻人追捧的复古热潮。

案例思考：

用质朴的手工艺、接当地气息的事物来加强视觉效果，亲近感油然而生。将传统非遗文化植入百姓出入的菜场，不止是设计，更是生活，这也就是福明菜市农贸市场设计荣获“推动城市文化”称号的原因。

#02 宁波 ·星阳市场

宁波首家省五星级市场

2019年改造社区型农贸市场

风格：星级规范市场

面积：4750多平方米

地址：宁波北仓区新碶街道东河路628号

星阳市场始建于1995年，在2014~2018年连续两次获评浙江省四星级文明规范市场，2019年10月整体进行改造提升，2021年评为“五星级规范市场”。

一流市场环境提升消费体验

新碶老街风情景，农贸市场设计从外立面到内部装饰特别融合了新碶名人、中国连环画泰斗贺友直老先生的“新碶老街风情景”文化特色。

将70年前新碶老街、凉亭、坝头等具有地方特色文化元素与市场相结合，生动展示旧时浙东小渔村的民俗风情。

其中表现新碶特色作品，特别放置还原画里人物和场景的立牌，与仿古的白墙砖瓦相互映衬，串联成一个生动的故事。使星阳市场既有烟火气息，又有文化内涵。

“一流设施、一流管理、一流服务”

星阳市场首创“民间场长”制，邀请人大、政协、党建工作者等六人轮值，负责市场的巡查、监督。

 此外，星阳市场还制定了积分制清退制度，从安全管理、卫生保洁、秩序管理、遵纪守法、道德品质五方面对经营户进行监管，设置加分项和扣分项，奖惩有度，形成了整套信用管理体系。

引进更多业态及品牌，设有咨询服务台、休息室、第三卫生间、母婴室等场所，这样的农贸市场设计可在市民买菜同时提供便利，并在每周六开设了便民服务站，提供配钥匙、缝补衣服、小家电维修等服务贴近群众生活需求的服务。

市场还组织了“学党史、话民生、强服务”微党课，整个市场在热热闹闹的“烟火气”中，正气提升、爱心传递，不断有受到感染的经营户与市民报名加入志愿者团队，积极参加爱心雨伞、爱心充电宝、爱心茶水、爱心打气筒、爱心针线、爱心口罩等服务。

案例思考：

将市场服务延伸到市场本体之外，不断提高自身核心竞争力同时，逐步扩面，全面发展，星阳市场起到了一个五星级市场应有的示范引领作用。

#03 宁波·优乐惠菜市

原“孙家菜场”

2020年改造社区农贸综合体

风格：艳丽与鲜明

面积：2418平方米

地址：江北区云津路328号

优乐惠菜市以“社区化、更便利、最齐全、超时尚”为市场经营宗旨，以“邻里365”角色和一站式生鲜购物体验模式来满足不同层次消费需求。

情景式商品陈列

优乐惠菜市里诸多怀旧的城市记忆，描绘出老宁波的时代气息，以及小空间流露出故事的细腻。

蔬菜整整齐齐地码放，错落有致地形成自己的地盘，四五种颜色的蔬菜占据了你的视线，你能叫出这里一半蔬菜的名字，剩下的只是长得很好看，知道它们是高档货。

五彩装饰和室内低纯度空间的相互冲击，农贸市场设计巧妙地碰撞出几分当代感。宁波的老味道从旧时光中驶向新生活，带着情怀前进。

业态全面高品质

琳琅满目的海鲜档，来自世界各地的生猛海鲜就这样呈现在各位看官面前。还有卖水果鲜花的，漂漂亮亮地摆在那儿欢迎光临。

用靓丽的颜色碰撞来加强视觉效果，不同区域不同业态的商品在有序和无序中陈列着，优乐惠菜市由此产生了菜场空间中小尺度市集的景象。

案例思考：

优乐惠菜市是宁波第一个配备两层停车场的菜市，兼有地面及地下停车位和非机动车停车位，这也让市场在当下有了无可睥睨的优势。

#04  宁波 · 慧风西路菜市场

科技与造型拉满

2018年改造智慧型农贸市场

风格：智慧与科技

面积：2100多平方米

地址：鄞州中心区惠风西路455号

市场环境造型独特

市场按照浙江省制定的五星级菜场标准打造，并注重智慧元素的植入，整座农贸市场设计了19种行业的63个（间）摊位。

宁波作为海鲜、水产的生产消费主力城市，慧风西路菜市场的水产摊位用独特的船只造型致敬城市，不仅让菜场空间环境富于变化，也增强了市场的可逛性。

市场管理加码智慧化

市场软硬件升级时，安装了中央空调、喷雾系统、视频监控设备和LED电子屏等。其中电子秤具有追溯功能，便于消费者扫码查询，放心购买。

消费者可以通过市场大屏直观地看到菜场的基本情况、现场肉菜的检测结果和当日的菜价，还能扫码获取摊主的信息，根据服务态度和商品品质打分评价。

智慧统计，也让管理更科学。菜场管理部门，可通过具有智慧统计功能的小程序，可以轻松追溯到每一批蔬菜、肉类、瓜果的采购、销售情况，进了多少货、卖掉了多少，哪些品类比较受欢迎，实现智能化管理。

案例思考：

数字化、智慧化...在当下已经成为农贸市场设计时必要的装置装备，信息公开透明后，消费者安心，市场方管理也更为透亮。

#05 宁波 · 凤凰集市

颜色即业态分区

2020年改造社区型农贸市场

风格：色彩与文明

面积：3575平方米

地址：北仓区霞浦街道凤凰社区

凤凰市集用不同颜色区分不同业态，不仅业态划分规整明显，而且市场整体空间内颜色丰富，靓丽。

蔬菜与绿色

绿色，是新鲜，是有机，用绿色作为主色调来装饰蔬菜区，与摊位上的青菜相呼应，衬托的蔬菜更为鲜亮。

肉类与紫红色

在生活资料短缺的过去，紫红灯光下色泽诱人的肉制品，是过年才能吃到的大菜，餐餐有肉的现在，可农贸市场设计中紫红色的灯光依旧诱人垂涎。

海鲜与蓝色

水产区是海的颜色，蓝色配上白色发光字招牌和精心设计的白色底纹，色彩清新，好似在这里，海产在呼吸。

案例思考：

凤凰市集设置了“经营户示范岗”，通过党员经营户带动整个市场内的经营户共同进步，通过这种方式传递文明诚信的正能量，让“小市场”服务“大民生”，让农贸市场设计成为城市文明的新名片！

菜市场中的城市文化

不止有市井文化

还有传统文化

是福明菜市

老木头的天然年轮肌理

是星阳市场

情景中的新碶老街

是优乐惠菜市

儿时情景式商品陈列

是慧风西路菜市场

科技与管理共进的时代感

也是凤凰集市

色彩与业态结合的设计手法

市场还多

菜场文化也还会继续发展...

宁波菜场like a journey：

菜市场是属地文化极为明显的一种社区承载体，在这各色的人来来去去，在这各类民生汇集，宁波人的城市幸福感有一大部分来源于农贸市场设计。

宁波菜市场的出色，有很大一部分功劳得归于宁波市市场监管局，他们每年，甚至每季度定时公示的农贸市场测评结果，通过监察、打分、公示等，严格的监管与评价体系，奖惩分明，是宁波管理农贸市场的方式，也是宁波对待民生的温度。

· 下期见 ·

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