“李姐，几天不见，今儿来了”

“哎，来了”

“老板娘，这胖头鱼多少钱一斤？”

“十二一斤”

“前几天还十块呢，今个就十二了，

算我十块我也就不跟你讲价了”

“行行行”“给我来这条大的”

“好，我帮你处理一下”

“多少钱”

“二十五块六”

“六毛你也要？”

“那行，给二十五得了，明天再来”

菜市场的叫卖声，吆喝声，讨价还价声，嬉戏声，家长里短，都混杂在一起，形成一曲奇特的菜市场交响乐。农贸市场设计是这曲的指挥家。

菜市场是最早的城乡交流之地，菜贩的吆喝声、顾客的讨价还价，活蹦乱叫的鸡鸭鱼，是很多人对菜市场的最初印象。

慢慢地，科技在进步，附近周边被数字化，买菜走向“默片时代”，脆弱的“城乡交流记忆”好似消失了。

1..菜场喧哗而市井浓

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城乡交流  语言汇集

有位网友说，父母把房子买在了菜市场的楼上，每天四五点就开始喧哗，他听得心烦，父母却甘之如饴：“多好，下楼就可以买菜。”

菜市场对父母他们来说，是每日必须去的地方，方便省时、新鲜食材和街坊邻里。

在菜市场丰富的场地语言中，农贸市场设计的人的活动和关系是实现这一转变的“关窍”。

万千有趣的人和事儿在这共冶一炉，社会关系和社会交往是菜市场里时刻发生的，它未必是唠嗑，它有可能是其他的互动形式，这才造就了一个非常活色生鲜的场域。

“到菜市场哪怕不买菜，听菜摊老板说话就很舒服”，有人说。飘在耳边的，是叫卖声、问价声和谈话声，以及手机支付的到账提示声。

以前，卖菜的农人一声一声地吆喝，而作为消费者的城市居民到菜市场问价、挑选，有时也寒暄几句，假如突然发现某个共同点再聊上一阵，要是在价格上没有达成一致还会有一番讨价还价。

菜市场是练习当地语言的好地方，因为基本上你只能用当地话，全是练习的机会。附加的好处是在那里你不怕犯错，里面的氛围大多友好耐心，对方即使冷酷到没为你的努力而感动，也会为你的蹩脚发音而开怀大笑。

一来可以总是可以碰到邻居亲朋，谈谈近况，聊聊八卦，巩固情谊。二来跟小贩之间也会建立联系，聊聊家常，有好东西给你留着，多称你一些，或是送你点葱蒜，一来二去，人与人间美好的感情就出来了。

在那里没有即坐即吃的美食，却有为生活而忙于问价、叫卖、交谈的人，天南海北的人各有各的方式，农贸市场设计比起手机里的网络语言，菜市场的话语更为简单与生猛。

这便是以前的菜市场。

2..菜场的“默片时代”

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交流停止 附近消失

今天的我们越来越不擅长与人打交道，尤其是年轻一代，有时候面对面还要用微信聊天，人与人交流的退化。

菜市场中交流的停止，意味着消费者对附近、对蔬菜、甚至对邻里生活的认知也中断了。

出门买菜，看价签、挑选、装袋、扫码付款，我们与老板或售货员无需开口说话，就可以完成交易，整个买菜场景仿佛是一部“默片”。

APP买菜更是，我们都不需要开口讲买哪种菜、多少斤，看图、看字、加购、下单、送货上门，过去的“讨价还价”也变成优惠券，不说话即可完成买卖，买菜也因此慢慢变成一个十分个人的、不需要人与人交流的过程。

我们不再听到，也不再讲“这个怎么买？”“这个来一点。”，自然节约了时间成本，可是在这个过程中，我们似乎失去了什么。

其实，菜市场的交流终究是短时段的。它只是一种日常的、碎片的交流，由人们的日常交流来维系和传承。这与文字书写不同，假如我们不去逛了，或逛得少了，交流也就少了，久而久之关于它的记忆也就淡了。

你现在采购时能认出、叫出多少果蔬准确的名字？

语言却是流动的、分散的、变化的、高度语境化的，当我们脱离了语境去看文字时，很多菜品的名称变得符号化，索然无味。

现在在一些高端商场的菜价标签上，蔬菜加了很多前缀——产地、培育环境、风味特征等等，用一些陌生化的修辞，看起来高级、特别、与同类无可比拟，但增加了菜名的记忆难度，人们再也不能随口说出很多种蔬菜，不知道菜价的变化，吃着无季节的时蔬。

在过去，其实很多摊贩是从各个乡下来，城市居民在这里触摸蔬菜的神经，感受水果的脉搏，体会时令与节气，农民在这里赚取经济来源，菜市场是城乡交流与文化交流最集中的场所。

《城市社会学》里说，人有一种本性，叫作人往人处走，哪儿人越多，越会吸引别的人来，即使什么都不帮，也很愿意在一个空间里看别人在做些什么。简单点讲，农贸市场设计便是人气。

3..语言沉默为“文案”

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文字替代话语  视觉先行于听觉

前段时间上海复工，城市烟火气回归的同时，上海大润发凭借幽默有趣的蔬菜文案爆火出圈：

“冷宫蔬菜”  土豆：不是每一次发芽，都值得心欢。

“冷宫蔬菜”胡萝卜：可能我不是你们的最爱，请允许我体面离开。

“冷宫蔬菜”包菜：宿命给了我千层铠甲，我分一层护这山河无恙。

在两个月的封控期间，上海市民几乎每天都会吃到这些耐储的保供蔬菜，解封后相信不少上海市民看到这些熟悉面孔，都要绕着走，成为了“冷宫蔬菜”。

大润发将蔬菜拟人化，写出它们的”心声“，也用这样趣味的划分来方便市民购物。

与“冷宫”相反的是，

“超市顶流——可乐”和“超市顶流——薯片”。

只有最基本的生活物资时，大量的顾客需要可乐、薯片、咖啡等这些单品来调剂生活，这些日常单品变得稀缺，解封后这些成为市民迫切需要的商品列为“顶流”。

这些文案的爆火，除了文案本身创意十足外，更重要的原因是它们所描写的是上海居民生活中真实上演过的故事，戳到了上海市民的心里，贴近消费者。

让原本只是食物中转站的超市，通过趣味文案，使顾客和食材之间的形成对话与交流，用这样的文案来划分，既方便了市民购物，也让大家对逛超市多了一份乐趣和期待。

“其实这样的文案也好，店内日常的宣传也好，就是希望更贴近顾客，让顾客更喜欢到店里来。”大润发超市的经理陈润鑫在采访时表示。

除了大润发策划成项的文案活动，早在此之前也有杭州古荡农贸市场凭借自己灵活策划防疫文案，受到关注：

“芹菜菠菜大白菜，不戴口罩没人爱"

“油桃黄桃水蜜桃，不戴口罩哪里逃”……

▲杭州古荡农贸市场疫情期间菜品展示文案

还有网络反诈宣传也走进了菜市场：

“花”言巧语都不听，天上不会掉“馅饼”

香菇、蘑菇、金针菇，诈骗提醒别疏忽

未知链接勿乱点，没有“白”来的“财”......

农贸市场是老年人出入较多的场所，社区利用这一特点，在市场内针对不同商品种类设计不同的顺口溜，不仅贴地气守护“养老钱”，也聚人气。

甚至，书法大师中央美术学院邱志杰教授的书法展也办进了菜市场里：

邱志杰教授把书法展览搬进菜市场，让书写后的字体恰当地运用，每一个亲手写的字都传达着书写者对菜场的热情与期许，任何形式的表达也都是在还原每个人心中菜市场应有的纯粹的样子。

·······

菜市场交流停止，文字换种形式注入市场，是语言在菜市场中重新流动起来。

当我们身在菜市场中游荡时，你是否考虑过——你我的步伐、身影、话语，存在于菜场空间之中产生融合反应，也是这农贸市场设计空间美学的一部分呢？

· END ·