[菜市场管理制度]

XXX菜市场为树立良好的信誉和形象，规范经营户的经营活动，更好的为消费者服务，特指定本制度。

一、市场经营户在与市场签订《租赁合同》获得商位使用权后，方可进入市场经营。及时办理营业证，按规定销售商品。

二、所有经营户必须遵守市场各项管理制度，服从市场管理。

三、商品交易中，遵循自愿、平等、公平、诚实、信用原则。严禁短斤少两、强买强卖、以次充好、欺行霸市。

四、市场内实行商品划行规市。商品必须在市场内指定的摊位经营，不得超范围经营，不得占道经营。不得擅自转让、转租第三方。

五、经营户必须确保进入市场的商品符合国家有关质量、计量、价格、环保、卫生、安全等方面的规定和要求。不使用国家明令禁止使用或未经检定或检定不合格的计量器具。

六、活禽宰杀和水产品摊位不得销售腐烂变质食品以及国家明令禁止的野生动物，及时对摊内进行清洁，定期对垃圾容器进行清洁、消毒和无害化处理。

七、经营直接入口食品及熟食制品的，应具备防尘、防蝇、防暑条件。配戴工作衣帽。

八、商户应严格遵守安全法规，自觉维护公共安全，不私拉乱接电线，不乱搭乱建，不霸占、挪用、损坏公共设施。

九、维护市场整洁，搞好商位“四包”工作，样品上货架或商位台面，要摆放整齐。

本制度望各经营户遵照执行，违反制度的视情节由市场予以处理，违反则追究法律责任。

[消防安全制度]

一、市场应当建立消防安全组织，负责市场内的消防安全工作。接受消防部门业务指导和消防安全监督检查。

二、市场开办者应当定期组织消防队员参加消防专业知识培训，掌握消防专业知识。并对经营户定期开展消防安全知识教育，提高消防安全意识。

三、市场为消防安全配备的消防器材及消防标志等，任何人平时不得滥用，不得挪作他用，不准随便移动位置。

四、落实消防安全责任，各店铺、消防重点经营户必须与市场签订《消防安全责任书》，并配备相应的灭火器具。

五、市场开办者应当制订消防应急预案，并按照预案开展消防演练活动，使市场消防队员、经营户能够应对突发灾情。

六、场内经营户必须严格执行消防安全制度，严禁违规使用电器，生明火。在场内烧饭、烧水、取暖；严禁私接、乱拉电线；严禁在场内存放国家禁止在公共场所存放易燃、易爆等危险品；严禁在安全通道堆放货物和其他杂物；禁止在场内吸烟；严禁超量堆放商品货物等。

七、任何人发现火灾时，必须立即报警。市场管理人员、消防人员、经营者应按照《消防安全应急预案》立即组织疏散群众、扑救火灾。

八、市场全体工作人员和经营人员必须严格遵守本制度，任何人因违反本制度而造成后果，均应承担相应的法律责任。

[环境卫生保洁制度]

一、市场开办者应当根据市场的规模配制专职清扫工和流动保洁员。落实定岗、定时、定任务的“三定”责任制，建立保洁考评、考核奖惩制度。

二、清扫工对场内垃圾实行一日一清扫，确保日产日清，无隔日垃圾。保洁员负责对场内通道实行流动保洁，确保场内无脏水、无杂物、无烟蒂纸屑、无果皮烂菜。

三、市场内经营者实行卫生“三包”责任制、严格垃圾袋装化制度、做到垃圾不落地，根据行业特点配备垃圾储存器具，蔬菜行业应当配备垃圾袋（筐），其他行业应当配备密闭的垃圾桶，确保摊前、摊后、摊位（店堂）内干净卫生、整洁有序。

四、市场开办者应当按时组织大扫除：每周对场内地面、下水道实施清理和冲洗不少于1次，确保场地无积水、无污迹、无臭味；每半月对货柜四周实施清理和冲洗不少于1次，确保无鼠痕、鼠迹、无蟑螂、蛆蛹；每月对市场墙面屋顶及灯具、亮证标价等设施实施清扫不少于1次，确保无积灰、无蛛网、无蝇迹。

五、市场开办者应当定期组织检查、评比、考核，发现问题及时整改，并建立台账，做好记录。

[上市商品准入规范]

一、上市商品必须是国家法律法规允许上市交易的商品，符合国家有关质量、计量、价格环保、卫生、安全等方面的规定和要求。

二、上市销售的商品应当具有厂名、厂址、合格证等标识以及有关质量标准的证明文件，不得有引人误解的的虚假表示。食品类商品必须标注生产日期、有效期和保质期。

三、上市商品应有正规的进货渠道、严禁赃物、赈灾物资、来历不明及其不符合入场经营的物品进入市场，严禁“三无”（无产品质量合格证、无中文标识的产品名称、无生产厂名和厂址）产品和无执行标准的商品进入市场销售，严禁销售假冒伪劣、以次充好及国家法律法规禁止上市的其他物品。

四、上市商品应按照有关法律法规及有关规定进行检验、检疫或检测，严禁未经检验、检疫、检测或检验、检疫、检测不合格以及国家明令淘汰的商品上市销售。

五、上市商品应该划行规市，陈列有序，明码标价。

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